自制轻乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

鸡蛋 ：5个
奶油奶酪 ：80
牛奶 ：50
黄油 ：50
砂糖 ：65
低粉 ：70

辅料

具体步骤

1. 1.讲蛋清蛋黄分开，蛋清打至粗泡加三分之一砂糖，打至细泡加三分之一砂糖，打至有纹路加进所有砂糖，直到打至蛋清干性打发，也就是抽出蛋抽，形成一个小尖角，且尖不倒，如果喜欢湿润一点的口感，可打至湿性打发，

2. 2.将牛奶，黄油，乳酪隔水加热，至黄油融化，乳酪变成细腻糊状，加入鸡蛋黄，搅拌均匀之后，筛入低粉，切拌均匀

3. 3.将烤箱175度预热，打发好的蛋清，分三次加入奶酪糊，切拌均匀，倒入模具，震出起泡，上下火，160度，45分钟左右，取出后震出模具热气，倒置模具，直到变凉脱模

烹饪技巧

1.奶酪隔水融化成奶酪糊阶段，变细腻不易，一定要有耐心。