色香味浓的鱼香肉丝怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
花生米 :黑木耳
油 :适量
生抽 :少许
鸡精 :少许
葱姜蒜 :适量
盐 :适量
料酒 :少许
老抽 :少许
淀粉 :少许
主料
瘦肉 :黄花菜花生米 :黑木耳
辅料
白糖 :少许油 :适量
生抽 :少许
鸡精 :少许
葱姜蒜 :适量
盐 :适量
料酒 :少许
老抽 :少许
淀粉 :少许
具体步骤
1.将花生米入锅炒熟、脆沥油备用;(如果是熟的花生米可以省略该步骤)
2.食材的准备:猪肉洗净切丝,放碗中加入生抽、糖、料酒和盐各少许,适量淀粉抓均,腌制待用;
3.将黄花菜、木耳分别进行泡发,木耳切成条状,黄花菜沥干水分待用;同时将葱姜蒜分别切好,待用;
4.取出一个小碗,并调入生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉各少许,加入温水搅拌成料汁待用;
5.锅内倒入少许食用油,将事先处理好的肉丝入锅翻炒片刻,直至看到肉变色后盛出备用;
6.接着,在锅内放入葱姜蒜炒香;倒入黑木耳及黄花菜翻炒片刻;
7.紧接着倒入肉丝,翻炒均匀。放入之前调好的料汁,继续翻炒均;
8.最后撒入花生米,关火后,翻炒均即可出锅咯。
最后撒入花生米后,一定要快速翻炒均匀就出锅,可以保证花生米的脆感。