色香味俱全的鱼香红薯胡萝卜丝怎么做好吃又简单
红薯，也叫做地瓜是我特喜欢吃的一种杂粮，不管是水煮，香煎，糖水抑或是做番薯味的糕点我都能吃上很多，既能填饱肚子又有养胃的功效。胡萝卜在人们的餐桌上更是常见，具有丰富的维生素与胡萝卜素，对人们明目与保护视力起着重要作用。鱼香红薯胡萝卜丝，就是我常常会自制的一道菜，外表看起来特别鲜艳营养价值高
主料
红薯 ：一个胡萝卜 ：一个
青椒 ：一个
辅料
葡萄籽油 ：适量香油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
醋 ：适量
淀粉 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
葱白 ：适量
泡椒 ：适量
具体步骤
红薯洗净去皮切丝，用水浸泡，多换水两次，泡去表面附着的淀粉
胡萝卜洗净切丝，青椒切丝
葱切丁、蒜捣碎、加入生姜汁（也可以生姜切丁，主要家人不吃生姜），加入一定量生抽、醋、糖、淀粉，一点水搅拌均匀，备用
倒入油，待油热，胡萝卜丝煸炒至变色盛出备用
留底油，下泡椒煸香，下入青椒煸炒几下
下入红薯丝煸炒几下后，加入刚刚调配好的酱汁
下胡萝卜丝，煸炒至熟。加入香油炒匀，即可装盘享用
