美味的蒜苔牛柳怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：150
蒜苔 ：200

辅料

姜 ：3
红辣椒 ：1个
胡椒粉 ：1茶勺
植物油 ：20茶勺
盐 ：1茶勺
白糖 ：1
香油 ：2茶勺
味级鲜 ：3茶勺
淀粉 ：2茶勺

具体步骤

1.主料：蒜薹、牛肉辅料：植物油、盐、红辣椒、胡椒粉、味级鲜、淀粉、香油、白糖

2.把牛肉斜斜成条、用胡椒粉、味级鲜、白糖拌均匀，再加淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制5分钟

3.把蒜薹洗净去掉尾部切段 ，用少许盐拌均匀腌制2分钟

4.姜切末，红辣椒洗净切末

5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒均匀

6.大约翻炒2分钟变色捞起

7.再次热锅凉油，加姜末，蒜薹翻炒均匀

8.翻炒蒜薹出香味3分钟左右，加红辣椒、盐、味级鲜翻炒均匀

9.加牛柳翻炒均匀

10.加鸡精

11.翻炒均匀即可

烹饪技巧

牛肉先用调味料抓拌均匀，再加淀粉抓拌均匀，这样用淀粉把牛肉的汁液锁住最后再加香油抓拌均匀，这样再炒出的牛肉才会嫩滑