豆红是非多，豆浆煮熟也一样

大豆类一直是民间追捧的食物，毕竟人吃五谷杂粮，豆类品种丰富多种制作方式五花八门，在挑的嘴也会被折服。而豆浆作为国民传统饮品，有人追捧有人嘲讽呀。豆浆煮熟喝更健康？豆浆适合各种人？豆浆不能与鸡蛋一起吃？...豆浆再好我们也要多元化的去食用不同食物，营养互相取代不了，豆浆、牛奶、果汁...都要喝的！

豆红是非多，豆浆煮熟也一样

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

一、营养成分

营养成分富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

二、未煮熟的豆浆

首先，我们得普及一个常识：“未煮熟”的豆浆喝了，是对人体有害的。这是因为豆浆里面有一种成分，叫做〝皂甙〞，它会让人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外，生豆浆里面还有一种抗胰蛋白酶，它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以，只有当豆浆煮熟了，加热到100摄氏度，才能消除这些有害因素。

三、喝豆浆的小误区

1、空腹不能喝豆浆这种观点没有依据。空腹喝豆浆不会对健康产生任何影响，但对于一些有胃病的人(如胃炎患者)来说，空腹喝豆浆可能对胃部造成刺激，进而会感到不舒服。

2、和牛奶相比中国人更适合喝豆浆有传言称，从生理结构和饮食习惯来说，中国人更适合喝豆浆，因为中国人吃谷物较多，相对于牛奶，豆浆和谷物营养更互补。

3、隔夜豆浆不能喝其实，重点不在于豆浆是否隔夜，而要看豆浆是否变质。若是保存妥当，喝隔夜的豆浆是没有任何问题的。正确的保存方法是，把豆浆趁热倒入容器内，留有约1/5的空隙。把盖子盖上，但不要拧紧，停留一会儿，再把盖子拧到最紧，等待豆浆自然冷却再放进冰箱里。

4、男人喝豆浆会女性化黄豆中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，但其活性非常低，效力只相当于正常雌激素的万分之一，对人体的影响可以忽略不计。

5、豆浆放凉了喝容易拉肚子不少人认为豆浆凉了后，其中的成分会引起拉肚子，因此，豆浆只能喝热的。其实，拉肚子和豆浆的成分关系不大，而是与身体对饮品温度的接受程度有关。如果一个人喝凉豆浆拉肚子，那么他喝凉开水也可能拉肚子。对于肠胃功能很好的健康人来说，喝凉豆浆是没有问题的

人无完人，没有十全十美的。食物也一样，豆浆煮熟营养成分会相对多些，无糖豆浆更适合糖尿病人，纯豆浆也是减肥人士的宠爱。豆浆在中国有悠久的饮食文化，常饮豆浆对身体是大大有益的，不论作为早餐还是日常饮品都是健康的饮食习惯，总之豆浆营养与实惠集中一身，干了这杯豆浆吧！