自制荷花酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

油皮中筋面粉 ：150
白砂糖 ：5
酥皮猪油 ：60
酥皮中筋面粉 ：120
油皮猪油 ：50
温水 ：65
豆沙 ：500

辅料

红心火龙果汁 ：适量

具体步骤

1.白色胚团制作：将油皮中所有材料混合

2.和成面团，醒发半个小时，留出三分之一做粉红胚时用。

3.留出三分之一加了火龙果汁和面团。

4.将酥皮里的所有材料混合，和成面团，醒发半个小时，留出三分之一做粉红胚时用。

5.留出三分之一加入火龙果汁搓成团

6.把油皮搓成小球，油皮12克

7.把酥皮也搓成小球，酥皮7克

8.油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。

9.粉色的胚也将上面的方法进行

10.收口滚圆

11.将包好的面团收口向下，按扁，擀成长条形

12.粉色的胚也将上面的方法进行

13.再次卷起来

14.粉色的胚也将上面的方法进行

15.将面胚转90度，竖着面对自己，再擀成长条形

16.粉色的胚也将上面的方法进行

17.再次卷起来

18.粉色的胚也将上面的方法进行

19.再擀成圆形待用

20.粉色的胚也将上面的方法进行

21.粉色的胚也将上面的方法进行

22.放上豆沙馅

23.收口，滚圆，在上面划三个口子

24.排入烤盘，涂上鸡蛋液。

25.烤箱预热至155度，烤25-30分钟左右

烹饪技巧

要想起酥效果更佳，可以在油酥皮中加了一部份起酥油代替猪油