自制枣泥菊花酥怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

普通面粉-水油皮 ：200
植物油-水油皮 ：50
温水-水油皮 ：100

辅料

枣泥馅 ：400
黑芝麻 ：适量
普通面粉-油酥 ：120
植物油-油酥 ：50
蛋黄 ：适量

具体步骤

1.备好酥皮和水油皮用的面粉。

2.水油皮：普通面粉两百克加入植物油50克

3.加入温水100g,因为枣泥是甜 的，所以外皮就没有加糖了。温水不是固定的，慢慢地加入直到面团和成柔软光滑的面团为止，静置松驰二十分钟以上

4.酥皮：普通面粉120g值物油60g 和成团静置松驰二十分钟以上

5.将两种材料等分为二十份大小差不多的剂子

6.枣泥二十克左右一个备好

7.取一个水油皮面团按扁，包住酥皮面团

8.虎口慢慢收扰

9.依次全部做好，制作过程中很容易发生表皮干的情况，这样子用保鲜膜盖上就可以保持湿度了

10.取一块剂子擀成牛舌状

11.由下而上卷起

12.重复擀开再卷起，全部制作好再盖上保鲜膜松驰十分钟

13.松驰好的面团擀开尽量成圆形

14.包入枣泥馅

15.用虎口收口包严后，盖上保鲜膜松驰15分钟

16.取一块剂子收口朝下擀开成圆形

17.先对称钱划四刀，再每瓣上划两刀，一共12刀

18.取其每瓣旋转90度拧一下，呈菊花状。

19.刷一层蛋液，给中心点缀黑芝麻,烤箱预热，上下层20分钟左右即可。

烹饪技巧

1.制作过程中油酥油皮都要放保鲜膜覆盖保湿，否则容易干皮不好操作2,烤箱温度不是固定的，根据自己家的烤箱而定。3,如果不喜欢这么多花瓣，可以对称切四刀，然后在每瓣再切一刀即为八片花瓣的菊花酥。