自制枣花酥怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水油皮 ：120
油酥皮 ：100

辅料

蜂蜜 ：适量
枣泥馅 ：150
黑芝麻 ：适量

具体步骤

1.水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克

2.制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。放保鲜袋静置20分钟

3.油酥皮：中筋面粉80克，猪油50克

4.把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。放保鲜袋静置20分钟

5.将揉好的油酥面团和水油皮面团，枣泥馅同样分成12等份。

6.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置

7.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。

8.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。

9.如图所示，将12份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。

10.将面团立起来

11.按扁

12.再次从上而下卷起来。

13.和第一次一样

14.将12份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。

15.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。将一块枣泥馅放在面团中央，包起来。

16.包好后，收口朝下，擀成圆饼状

17.用刀平均分8份（如图）翻转

18.中间点蜂蜜或者蛋液，黑芝麻点缀。

19.烤箱预热 200度 15分钟左右。装盘

烹饪技巧

根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干