青椒酱拌仔鸡怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:45分钟

青椒酱拌仔鸡，是由重庆人特别喜欢的青椒酱，搭配仔鸡肉来烹调的美味食物。这道菜选用了鸡肉蛋白质含量高而且容易被吸收的仔鸡，仔鸡肉经蒸煮之后，变得细嫩松软适口。同时，鸡肉本身具有益气健脾、活血强筋的食疗效用，搭配佐饭下菜口感很棒的青椒酱，味道美味、老幼皆宜，不失为一道食补佳品。

主料

仔鸡 ：500
笋丝 ：200
芹菜 ：100

辅料

香油 ：适量
醋 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
青椒酱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

仔鸡洗净凉水下锅，水没过鸡肉。

大火烧开后转小火煮5分钟

关火，盖上锅盖闷半个小时。

捞出放盘里自然冷却，并剁成块

笋丝洗净，开水下锅焯水后捞出

芹菜切丝，姜，蒜剁成末，葱切成小葱花

把鸡块，笋丝，芹菜丝放入一个大的搅拌碗里，放入姜蒜，葱花

加入香油，生抽，醋，白糖，味精，青椒酱，搅拌均匀装盘完成

烹饪技巧

1、鸡肉鸡汤中含脂肪较多，感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。2、可根据自己口味添加调料用量。