香软提拉米苏怎么做好吃又简单
提拉米苏是一种糖油含量都很少的甜品，非常适合小朋友们食用！甜品好吃，但因为添加剂太多，所以妈妈们不喜欢小朋友吃，今天这款提拉米苏，不仅食材放心，更是有可可粉的搭配，诱惑小朋友们的味蕾。这道甜品颜色鲜亮，取材健康，味道独特，制作方便，烹饪时间短。
主料
鸡蛋 ：4个马斯卡膨奶酪 ：200
淡奶油 ：300
辅料
蛋黄 ：3个咖啡酒 ：适量
可可粉 ：适量
白糖 ：150
朗姆酒 ：10
低筋面粉 ：80
吉利丁片 ：10
糖粉 ：适量
具体步骤
1.手指饼的做法：4个蛋白放入一个无油无水的容器中，分三次加入白糖80克打至硬性发泡。
2.将蛋黄加入蛋白中，用打蛋器快速打匀。
3.再分次加入过筛后的低粉（80g）搅拌好。
4.用刮刀自下而上搅拌。
5.放入圆口花嘴的裱花袋中挤成手指形圆饼。
6.我挤的是圆饼形，和圆条形。
7.烤箱180度预热中层20分钟。
8.吉利丁片用冷水浸泡5分钟。
9.马斯卡膨200克倒入容器中加入10g朗姆酒。
10.搅拌均匀。
11.蛋黄三个加入白糖70克隔水打发，搅拌至80度。
12.加入冷水泡软的吉利丁片。
13.搅拌均匀。
14.再加入蛋黄搅拌均匀即成蛋黄芝士糊
15.动物鲜奶油（200g）打至有纹路。
16.动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊搅拌均匀即成奶油芝士糊。
17.容器加入浸泡过咖啡酒的圆饼形手指饼。
18.倒入一半奶油芝士糊。
19.再放一层沾过咖啡酒的圆饼形手指饼。
20.最后倒入剩余的奶油芝士糊，并抹平表面。
21.放冰箱冷藏四个小时后，洒可可粉再洒糖粉装饰。
22.切块享用。
1、吉利丁片、一定要用冷水浸泡。热水会融化吉利丁片。2、蛋黄三个隔水打发、可以有效给蛋黄杀菌。3、马斯卡膨加入蛋黄、一定要在蛋黄还没有凝固的时候、加入。4、朗姆洒的加入、可以增添风味。5、手指饼泡过咖啡酒后、吃起来会有种咖啡蛋糕的口感。6、动物鲜奶油加入蛋黄芝士糊时、蛋黄芝士糊一定要是可流动的液体。如果操作不及时、蛋黄芝士糊有些凝固、可以再隔水加热至成可流动的液体。但蛋黄芝士糊也不能温度太高、温度太高、会融化动物鲜奶油。7、蛋糕模具中加入奶油芝士糊时、最好用裱花袋慢慢转圈挤入。这样、芝士糊中不会有气泡。8、成品一定要洒可可粉、才会有提拉米苏的口感。当甜与苦交融在一起。这才是著名意式甜点给人的享受。9、真正的提拉米苏一定要用到马斯卡膨芝士、如果你没有、用奶油奶酪来代替、会少些许口感。
