四丁炸酱面的做法 四丁炸酱面怎么做

“炸酱面用他那不起眼的外表和百变口味，一直吸引着大众的口味，成为千家万户餐桌上永不陨落的明星。从北方到南方都有不同的做法，可是无论里面的菜码怎么变，制作过程有多不同，永远不变的是那浓浓的酱香味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

四丁炸酱面的做法步骤

• 1、准备原料。

• 2、将洗净的芸豆、胡萝卜、土豆切成丁、猪肉切丁。

• 3、锅中倒油，油量要多于平时炒菜的油量，油温热后放入芸豆丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒，炒至稍微变软时用铲子推到一边。（这是懒人的做法，也可以盛出来备用）。

• 4、原锅留油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量五香粉。

• 5、再放肉丁炒至变白后。

• 6、与做法2混合翻炒均匀。

• 7、加入适量欣和大酱和欣和甜面酱、糖炒均。

• 8、倒入适量鸡汤烧开后转小火熬5分钟。

• 9、最后加鸡精调味即可。

• 10、锅中加入凉水，水开后下面条，面条煮熟后用凉水过凉，拌入熬好的酱汁，开吃。