妈妈教我做炸猪排怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪大排 ：5块

辅料

面包糠 ：200
鸡精 ：适量
小葱 ：1小把
姜 ：1块
鸡蛋 ：1只
精盐 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备好的原料。

2.大排先用锤子敲松，体积明显变大。

3.拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右。

4.取一片裹上蛋液。

5.再用面包糠拍上一层。

6.要注意两名全要拍裹均匀待用。

7.油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。

8.捞出放凉后再大火复炸一次就可以。

烹饪技巧

1、大排拍松后腌制更容易入味，而且口感更好。2、裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹均匀。3.初炸时火不能太大，以免外焦里不熟.4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。