妈妈教我做干炸里脊怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

里脊肉 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量
葱 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
五香粉 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.里脊肉切粗条，加少许盐、酱油、醋、蚝油、五香粉、料酒、葱、姜拌匀，腌制30分钟。

2.干粉配置：以面粉：淀粉=3:1的比例拌匀，备用。

3.湿粉配置：以面粉：淀粉=3:1的比例拌匀，加水搅拌，成浓稠状。

4.里脊条拍干粉，然后蘸湿粉，油五成热后放入锅中，炸熟后捞出。

5.待油八九成热时，放入炸熟的里脊，上色，捞出。

6.白芝麻干锅炒熟。

7.刚炸好的里脊，撒上炒好的芝麻，装盘，上菜。

烹饪技巧

1.里脊肉入锅复炸，外焦里嫩。2.里脊肉先拍干粉，再蘸湿粉，挂糊形状好。