妈妈教我做炸薯条怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

土豆 ：200

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
蛋清 ：适量

具体步骤

1.一只土豆去皮洗净

2.把洗净的土豆切粗条丝但不超过一厘米

3.用盐水浸泡十分钟

4.把泡过盐水的土豆条过下热水,但不要煮的太久

5.捞出过下冷水,

6.摆盘中放冰箱里冷藏半小时左右

7.取湿淀粉加蛋清沾在土豆条的周边

8.取土豆条放油锅里炸,油温不宜过高,七成热入锅,两面炸至金火即可出锅

9.入盘配上蕃茄酱或是洒上白糖即可食用

10.想吃老些的可以把上图里的薯条再次放油锅里炸一遍,因为外层缠了一层蛋液和湿淀粉所以薯条内部不会有多少的油在里.

烹饪技巧

炸两遍的效果更脆,外脆内软,吃起来口感相当的好.还有弄湿淀粉时加些蛋清液做也来的更脆