「DIY美食」墨鱼顿饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟

主料

墨鱼 ：一个
大米 ：70
青虾 ：4个
洋葱 ：半个

辅料

盐 ：少许
水 ：200ml
橄榄油 ：10ml
蒜 ：一瓣
白葡萄酒 ：50ml
欧芹 ：少许

具体步骤

1.准备好所用食材。

2.洋葱，蒜瓣和欧芹切碎，墨鱼处理干净之后切条，墨囊（中间的小物）一定要留住。

3.将墨囊剪开，挤出墨汁，加入少许水稀释备用。

4.锅烧热加入橄榄油，洋葱末蒜末炒香。

5.再加入墨鱼和虾一同煸炒。

6.虾变红后，加入泡好的大米翻炒约半分钟。

7.把白葡萄酒，水，稀释好的墨汁一同倒入锅内，再撒入少许盐。

8.将食材搅拌均匀，每一粒大米都能裹上浓浓的墨汁。开锅后转小火，盖上盖子炖制20分钟即可。出锅前撒少许欧芹末调味，墨鱼炖饭完成了。

烹饪技巧

大米预先泡十五分钟，比较容易炖煮。炖饭的时候，水刚刚没过表面就好。微火炖制，以免糊锅底。如果用鱼的高汤代替水，更鲜更美味。