准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蛤蜊 :
400公克 姜 :
10公克 辣椒 :
1根蒜仁 :
10公克九层塔 :
20公克A.
蚝油 :
2茶匙酱油膏 :
1茶匙细糖 :
1/4茶匙料酒 :
2大匙B.香油 :
1茶匙 辅料
具体步骤
1. 将蛤蜊放入水中吐沙至洗净;九层塔挑去粗茎洗净、沥干,姜切丝,蒜仁、辣椒切末,备用。
2. 热锅,加入1大匙沙拉油,以小火爆香姜丝、蒜末、辣椒末后,加入蛤蜊及调味料A,转中火略炒匀。
3. 待作法2煮开至出水后,偶而翻炒几下,至蛤蜊大部分都开口,即可转大火炒至水分略干,再加入九层塔及香油略炒几下即可。