准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜活
中等大小蛤蜊 :
18个九层塔(其用量可根据自己的喜好) :
1小束蒜瓣 :
8个 红
辣椒 :
2条 辅料
植物油 :
2汤匙料酒 :
1汤匙生抽 :
1汤匙白糖 :
2茶匙盐 :
少许 具体步骤
1. 将活蛤蜊放入清水中至少12小时,这样可以让蛤蜊将沙吐出。在炒之前将蛤蜊再次清洗,然后沥干水分。
2. 将蒜瓣切成片;红辣椒掏芯后,切成圈;九层塔洗净,取其叶待用。
3. 将锅至中火,倒油烧至六成油温,倒入蒜片、红辣椒圈爆炒出香味。
4. 将蛤蜊倒入锅中翻炒均匀后将料酒、生抽、白糖、盐放入一起炒均匀后,将锅盖盖住焖约1-2分钟,直到蛤蜊的壳打开之后,放入九层塔,翻炒均匀后起锅即成。