家常美味的红油耳丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪耳朵 ：1个
蒜苗 ：2根
卤水： ：200㏄
水 ：3000㏄
砂糖 ：50公克
味精 ：10公克
姜片 ：20公克
葱 ：1根
卤包 ：1包
红油 ：1包
酱油 ：1大匙

辅料

具体步骤

1. 猪耳朵先以瓦斯喷枪烧除细毛，洗净后，放入滚水中汆烫约10分钟，捞起备用。

2. 另取一锅，将所有卤水材料放入锅中，以小火煮约30分钟后，放入作法1的猪耳朵以小火卤约10分钟，熄火，继续浸泡约20分钟让猪耳朵入味。

3. 捞出作法2的猪耳朵，先以斜刀片薄再切丝，备用。

4. 蒜苗洗净切细丝，备用。

5. 将作法3的猪耳朵丝及作法4的蒜苗丝和所有调味料一起拌匀即可。