好吃不腻的黄豆香菇炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

黄豆是做豆腐的必备材料，也有很高的蛋白质，黄豆还可以发豆芽，但是很少看见用黄豆做菜的，我发现黄豆、香菇、肉片一起炒很好吃，肉榨出油，香菇黄豆一起炒，黄豆会慢慢变得软糯，吃起来满满的豆香这种家常菜不挑手艺，只要掌握得当就可以做成好吃不腻的黄豆香菇炒肉片。

主料

里脊肉 ：456
泡黄豆 ：322
香菇 ：129

辅料

红薯粉 ：少许
香槽卤 ：40
黄豆酱油 ：4
鸡精 ：3

具体步骤

里脊肉切片，用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟以上，肥肉另放；干黄豆事先泡发洗净；香菇洗净切块。

肥肉放入锅中，加入少许清水先中火、后小火炼出油脂。

油炼好后，将油渣用筷子夹出（撒上少许盐颠匀即可食用了），下入肉片划散煸炒。

中火煸炒片刻后加入少许清水煸至基本变色。

加入黄豆煸匀翻炒一会儿。

加入香菇煸匀翻炒一会儿。

加入适量开水和少许酱油翻匀，盖盖焖煮收汁。

待汁基本收干关火，加入少许鸡精翻匀。

可以出锅了。