家乡的广东腊味糯米饭怎么做好吃又简单
广东腊味糯米饭，是广东的一个标志，是广东人思念家乡是必须要吃的一款食物，每年的秋冬季，广东人都会制作腊味，存放起来留着下一年做腊味糯米饭，这款食物不仅是吃的，还包含了广东人对家乡的喜爱和归属感。在外地的广东人每逢过节都会吃一碗腊味糯米饭思念家乡。
主料
糯米 ：500腊肉 ：200
腊肠 ：200
五花肉 ：200
辅料
油 ：适量盐 ：适量
芹菜 ：2根
蒜苗 ：2根
蒜头 ：少许
酱油 ：适量
鸡粉 ：少许
清水 ：少许
具体步骤
糯米提前2小时浸泡；
芹菜、蒜苗、分别洗净、去头尾，腊肠、腊肉用开水浸泡片刻，洗净，豌豆浸泡洗净，五花肉洗净沥干水；
除豌豆外，所有食材切粒，蒜苗叶子另外放好；
豌豆洗净沥干水、五花肉切丁；
热锅，倒入五花肉煸炒片刻；
糯米捞起沥干水；
五花肉煸炒出油脂后；
加上蒜蓉翻炒片刻；
倒入豌豆继续爆炒3分钟左右；
加上腊肠；
倒入腊肉；
继续翻炒片刻，倒入芹菜、蒜梗部分；
调入盐、翻炒均匀；
倒入浸泡好的糯米，在锅边淋上半碗清水；
遮上锅盖，调成中小火焖焗糯米饭；
30分钟左右，糯米饭已经熟透，底部的腊味香气已经渗透米饭当中，打开锅盖，香味扑鼻，此时倒入蒜苗，调入少许鸡粉；
调入酱油、翻炒至糯米饭均匀；
即可铲起食用。
