腊肠糯米香饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

香米 ：70g
肉末 ：80
香菇 ：1只
腊肠 ：150
绿叶菜 ：1棵

辅料

油 ：3汤匙
酱油 ：2汤匙
白糖 ：1汤匙
姜末 蒜末 ：适量

具体步骤

1. 大米浸泡过夜，糯米加泰国香米的组合比较好，比例约为2：1

2. 香菇切末，腊肠切片，备用

3. 锅中加油，放入姜蒜末炒香，再加入肉末和香菇末炒至变色出香味，加1汤酱油，继续炒一下

4. 倒入米粒，加1汤匙酱油、1汤匙糖继续炒，让米粒均匀粘上油及调味料，并微微泛黄且米香味飘出，倒入开水（开水约为米的1--1.5倍）

5. 这时可以将准备好的绿叶菜在米水中烫一下，捞出备用

6. 大火5分钟，水即将收干时，将腊肠铺在米饭上，再3分钟左右，待水全部收干，腊肠变色，转小火焖4分钟

7. 开盖翻炒几下，即可

烹饪技巧

因为米已经浸泡一晚，所以对水的吸收量较少，在第4步水要注意用量