美味的麻辣鸭脖怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭脖 ：300
郫县豆瓣酱 ：50
香叶 ：3片

辅料

五香粉 ：30
红辣椒 ：10个
麻椒 ：20
辣椒 ：40
花椒 ：20
植物油 ：10
生抽 ：50
老抽 ：50
精盐 ：30

具体步骤

鸭脖买回来洗干净，吃多少卤多少，太多放久了不好吃

锅内放清水，水烧开鸭脖放入，焯一下气血沫

捞出来用清水从洗干净

装盘备用

准备好熬卤汁的调料

同样精盐，味精，糖，酱油，准备好

炒锅内放植物油，待油热放入郫县豆瓣酱，炒香

放入花椒和麻椒还有辣椒面继续炒

待辣椒炒香了，感觉有点呛人，放入清水，干辣椒，香叶，五香粉

放入精盐，味精，白糖，老抽，生抽，熬制30分钟

待卤汤熬好了，将准备好的鸭脖放入高压锅内，倒入卤汤

盖好锅，检查是否漏气，开煮饭键煮鸭脖

待高压锅自动停止工作，气阀落下即可开锅

鸭脖捞出来晾凉