好吃的香菇炒油菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

油菜心400克香菇（鲜） ：150

辅料

料酒 ：10
盐 ：5
味精 ：3
鸡油 ：10
花生油 ：65
淀粉(豌豆) ：5
白砂糖 ：3

具体步骤

1. 将油菜心洗净，在根部剞上十字花刀。

2. 将锅内加油烧至六成热，放入油菜心炸至呈脆绿色时倒入漏勺滤油。

3. 锅内留底油15克，加入鸡汤50克，精盐3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出锅将菜心整齐地摆入盘内。

4. 锅内另加油20克，放入鸡汤、香菇、料酒、精盐、白糖、味精烧透，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅浇入盛油菜的盘中即成。

烹饪技巧

本品需鸡汤约200克，口感更好。本品有过油炸过程，需备花生油约750克。