香辣的回锅杏鲍茹怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

回锅杏鲍茹，香香辣辣的下饭菜。杏鲍菇既具有杏仁的香味，又有如鲍鱼般菌肉肥厚的口感，亦素亦荤的完美结合。对于想减肥又想吃肉的女孩来说简直是福音。将杏鲍菇浸泡在鸡蛋中，在锅里炸上几炸，再撒上辣椒等佐料，香味四溢，让人不禁多吃几碗饭。

主料

杏鲍菇 ：100
韭菜 ：1小把
青椒 ：20

辅料

鸡蛋 ：1个
蒜 ：5
姜 ：3
葱 ：5
郫县豆瓣酱 ：8
油 ：10
生粉 ：少许
鸡精 ：少许

具体步骤

1. 主要材料：杏鲍菇、红辣椒、韭菜。韭菜只选用了梗的部分，叶的部分炒的时候容易出水分，就另作他用了。

2. 韭菜切成段，辣椒切丝

3. 杏鲍菇也切成片

4. 鸡蛋打散，先把杏鲍菇片粘上蛋液

5. 再粘上生粉

6. 平底锅烧热，放适量的油（比平常炒菜用油要多一些），把粘有蛋液和生粉的杏鲍菇片，小火慢慢煎炸

7. 煎成略微金黄色就可以了。（现在还能看出来它是杏鲍菇吗？）

8. 锅里重新下少许油，放入姜蒜末炒香，再放一小勺郫县豆瓣和一小勺老干妈香辣豆豉

9. 炒出香味后，倒入杏鲍菇片翻炒，最后再倒入韭菜段和辣椒丝翻炒。出锅前放少许的盐和鸡精即可。