自己做的香辣杏鲍菇丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蒜苗 ：1根
杏鲍菇 ：2根
青椒 ：2个
红辣椒 ：1个

辅料

蚝油 ：2汤匙
鸡粉 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.食材：杏鲍菇、青红辣椒、蒜苗

2.所有食材洗净，分别切粒

3.热锅，免油煸炒杏鲍菇

4.炒至杏鲍菇渗出水分、再蒸发掉。（这步非常重要，把杏鲍菇本身的水分炒干后口感才Q脆）否则不好吃

5.杏鲍菇推向一边，倒入食用油锅中，倒入辣椒粒

6. 保持大火翻炒片刻

7. 调入蚝油

8.调入盐、鸡粉

9.加上蒜苗，翻炒均匀即可

烹饪技巧

杏鲍菇本身有很足的水分，先免油煸炒片刻，渗出的水分蒸发后再放入食用油和其他食材同炒。这是小窍门，杏鲍菇口感Q不Q,脆不脆就在这里。