杏鲍菇的根杏鲍菇的根可以吃吗，你一定没吃过的新式杏鲍菇吃法

杏鲍菇肉质肥厚，口感爽滑脆爽，因其丰富的营养，所具有的食用和药用价值，受到了很多人的喜爱。杏鲍菇的吃法和做法很多，即可以凉拌，又可以炒，炖，炸。很多人虽然很喜欢吃杏鲍菇，但是又觉得杏鲍菇的根很硬，不好嚼，下面就来介绍一种新的杏鲍菇吃法，可以很好地解决其根硬，不好嚼的问题。

杏鲍菇的根杏鲍菇的根可以吃吗，你一定没吃过的新式杏鲍菇吃法

一、香辣手撕杏鲍菇

配料：杏鲍菇 400克、豆瓣酱 2茶匙、大葱 适量、蒜 6瓣、生抽 适量、白糖 少许、蚝油 适量

烹饪步骤：

1、主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜

2、葱蒜分别切细细的末，豆瓣酱也剁细。

3、杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝。

4、切好的杏鲍菇焯水

5、焯过水的杏鲍菇挤干水分

6、热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制

7、小火炒出红油

8、加入焯过水的杏鲍菇翻炒

9、翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖

10、再次翻炒均匀即可出锅

二、杏鲍菇的营养价值和功效

每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

1、降血脂，抗癌

杏鲍菇有一般菌类的各种营养成分，比起普通的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗癌之类的功效，物美价廉又好吃。而且热量还非常低，长期食用没有任何坏处。

2、蛋白质含量丰富

杏鲍菇蛋白质含量丰富，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭，远离亚健康，强身健体，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。

3、降低血脂

杏鲍菇富含膳食纤维，经常食用，可以有效清除血清胆固醇、降低血脂，防治动脉硬化等心血管疾病。

4、防止便秘

杏鲍菇中丰富的膳食纤维对于增强肠胃蠕动也有很好的促进作用，能帮助便秘患者润肠通便，排除体内毒素，进而保持皮肤光泽、改善肤色暗沉的状况，驻颜护肤。

5、铁质丰富

杏鲍菇内含铁质丰富，可以有效的调节缺铁性贫血、溶血性贫血和失血性贫血等症状。

6、健脾开胃

杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

用上面的新式做法来烹调杏鲍菇，即开胃下饭，其根又不会塞牙，不好嚼，可谓一举多得。除了上面介绍的吃法以外，杏鲍菇还可以用来刷火锅，可以与鸡肉，排骨，猪肉，猪肝等食材一起做菜，杏鲍菇肉质鲜美，是食用菌中的佳品代表之一，即使没有荤菜作搭配，也不会显得寡淡无味。