鲜香美味的家常炖鱼图解

在现如今，咱们饭桌上都少不了鱼肉菜，而炖鱼更是一道家常的美味佳肴。但是想要家常炖鱼做的鲜香美味，还是需要注意一些技巧的。例如需要把鱼先煎一下，因为这样能够锁住鱼的水分，保证鱼肉的鲜嫩，而且煎一下能够使得炖鱼更鲜香。具体的做法大家一起来看一下吧。

主料

鲤鱼 ：一条
豆腐 ：一块

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
酱油 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
大料 ：适量
热水 ：适量

详细步骤：

第一步

首先将鱼的内脏清理干净，保留鱼油和鱼泡。

第二步

然后在鱼头这个部位的下面划上两刀，把鱼线拉出来。

第三步

然后在鱼身斜划几刀。

第四步

然后将鱼泡和鱼油放入碗中，再加入适量的醋和酱油。

第五步

将葱切粒，姜切丝。

第六步

起锅烧油，在锅中加入一勺盐。

第七步

待油热将鱼放入锅中，然后盖上锅盖防止油溅出来。

第八步

之后加入适量的料酒，将刚刚腌制的鱼油鱼泡，葱姜蒜和大料都放入锅中，再加入两勺盐调味。

第九步

之后加入适量的热水和十三香。

第十步

待水开将豆腐放进去，等汤汁收干即可出锅。这样一道鲜香美味的家常炖鱼就完成啦。