家常炖草鱼，简单的调料，不一样的味道图解

喜欢吃鱼，鱼的烹饪方法有很多，而不同的烹饪方法有不同的滋味，这几天嘴巴没味，而且又特别想吃鱼，于是就做了这一道炖草鱼，所用到的调料都是家常必备调料，做法比较简单，草鱼不用过油，直接放在调料里炖煮，新香又入味儿。

主料

草鱼 ：一条

辅料

食用油 ：适量
大葱 ：一根
生姜 ：一块
大蒜 ：一头
香菜 ：两颗
料酒 ：三勺
生抽 ：两勺
老抽 ：一勺
白糖 ：半勺
郫县豆瓣 ：小半碗

详细步骤：

第一步

准备好食材。

第二步

草鱼洗干净，当在刀在鱼头和鱼尾各划一道，用刀背轻轻拍打鱼身拽出鱼腥筋。

第三步

在鱼身的两侧都划几刀。

第四步

配菜洗干净，照图切好。

第五步

炒锅烧热，倒入食用油，下葱姜蒜爆炒出香味后捞出。

第六步

锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，用小火炒出红油，加入一大勺料酒。

第七步

放入少许白糖。

第八步

放入生抽。

第九步

放老抽，加入大量清水。

第十步

水开以后将鱼放进去，再把之前边炒好的葱姜蒜放进去。

第十一步

大火烧开，转小火炖20分钟，把汤往鱼背上淋一淋。

第十二步

炖到鱼肉变色汤汁开始变少，将鱼泡和剩下的葱段放进锅里，盖上锅盖，炖两分钟。

第十三步

转大火，沿着锅边淋一圈醋。

第十四步

分两次淋入水淀粉，汤汁变浓稠即可。

第十五步

出锅，撒上香菜。

第十六步

开吃。