蛋酥卷的做法 蛋酥卷怎么做

“听说康师傅的蛋酥卷涨价很多，所以琢磨着自己做，货真价实还节约银子啦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 酥 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋酥卷的做法步骤

• 1、黄油加细砂糖用打蛋器搅拌至膨胀加入鸡蛋面粉香草粉盐继续搅拌到黄油和其它食材充分的混合在一起，没有颗粒，很光滑的样子。（蛋和黄油不太容易混合）

• 2、平底锅加热后转小火（又专用的做蛋卷的锅，但我没有，用平底锅也可以，最好用过去的那种做大饼的饼铛）。忘了拍照，下次做的时候照片会补上来

• 3、用小勺子一小勺的量放进锅里，不用摊开，拿起饼铛转动，蛋酥卷的糊会均匀的散开成薄饼，不用去动，待表面看起来干透底部金黄色时候，放一个圆的小棍在边缘趁热卷起，拿出来放在容器里，做第二张的时候把糊摊均匀等待干燥，这时候把第一张的小圆棍抽出来，即可。

小窍门

蛋卷未干的时候卷起来，不然蛋卷干了太脆了，会变蛋酥渣。如果喜欢吃巧克力。可以买一些烤饼干用的巧克力豆卷进去。