香酥鸡蛋卷的做法 用平底锅做的香酥鸡蛋卷 香酥鸡蛋卷怎么做

“来德国后好久没有吃到香香酥酥脆脆的蛋卷了，女儿经常跟我在念叨着中国的蛋卷好吃。这回做的这个鸡蛋卷还是蛮成功的，女儿说这个蛋卷就是她想吃的味道。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香酥鸡蛋卷的做法步骤

• 1、芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。

• 2、黄油室温软化后放糖搅拌均匀。

• 3、在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉，用搅拌器搅拌。

• 4、然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。

• 5、把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。

• 6、搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。

• 7、然后把平底锅用小火烧热，把面糊摊入锅中，用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄，煎至金黄色后翻面。

• 8、等两面都金黄色了，就用筷子夹到一个盘上，用筷子轻轻地卷起来，香酥的蛋卷就完成了。

小窍门

1.在冬天黄油软化，可以先切成小块，然后在微波炉转10秒钟。

2.面皮一定要摊得薄，不然就不脆了。

3.用筷子卷的时候，尽量要速度快，不然硬了就容易碎。

4.煎的时候火一定要小。

5.家里有烤箱的也可以用烤箱做，之前的步骤跟平底锅做法一样，就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱，200度，中层，7---8分钟即可出炉卷。（因为一炉可以烤好几块面饼，所以我觉得来不及卷就硬了，所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低，速度比较慢）