香酥葱油蛋卷的做法 香酥葱油蛋卷怎么做
“今天的这个香酥蛋卷,是用烤干的香葱碎加葱油做的,葱香浓郁,而且酥的掉渣,稍微一捏就碎掉了。是咸香口的一款蛋卷,真的很好吃的哦。工具是用的得利仕的蛋卷模具,天猫得利仕敏敏专卖店有卖,很方便,2分钟一个蛋卷,我做了5个,就是花了十几分钟的时间,就可以让家人尝到美味蛋卷了,自己做的好吃又放心啊”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥葱油蛋卷的做法步骤
1、提前用烤箱烤好的干香葱碎取需要的量备用。香葱碎的做法我之前发过日志:脱水蔬菜
2、锅中放约150克的食用油,3成热时即放入洋葱丝很香葱段,用小火慢慢炸,这样葱香味会更好的浸入油中
3、直到葱边焦黄色
4、捞出葱,过滤出葱油晾凉备用
5、把鸡蛋打入碗中,加入冰糖粉充分搅拌至糖溶化
6、加入晾凉的葱油,
7、再充分搅拌均匀
8、筛入低筋粉,把干葱碎也加入
9、搅拌均匀成为糊状。
10、面糊的状态是提起打蛋器面糊不简单的流下就可以了
11、把得利仕蛋卷模具先预热,两面共需1分钟预热。
12、仅仅第一次用时刷油,之后就不需刷油了。
13、倒入适量的蛋卷糊
14、压紧模具,扣上搭扣。小火煎,约15秒翻面一次,两面共煎2分钟左右。我用的电陶炉,电陶炉的加热盘非常适合这个模具,火力选350---400,就是中小火的状态,如果用燃气灶用小火即可。
15、煎好的蛋卷,我没有弄太大。
16、煎好的蛋卷趁热卷起来,晾凉后就非常酥脆啦
小窍门
放入的葱碎一定要是干的,湿的葱不易烤干会影响蛋卷的酥脆