特色的嫩豆腐的做法怎么做好吃又简单
嫩豆腐的做法是非常具有特色的，也是稍微有一点难度的。这款菜肴里面含有豆腐，营养价值含量也是非常高的，对于喜欢吃豆腐的朋友们，这是很好的选择。而且豆腐也是非常好消化和吸收的。大家可以为自己家的小朋友们，大朋友们和老朋友们来制作，都是很好的选择。
主料
黄豆 ：适量内酯 ：适量
辅料
水 ：适量具体步骤
1.500克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
2.泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用
3.泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨)，磨好的豆浆过滤后待用
4.煮好的豆浆撇去浮末，关火
5.内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结)，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈
6.静置15分钟后，凝固完成，豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中
7.盖上盖子，不用加压，静置1-2小时(静置时间的长短可调整豆腐的水嫩感)
8.静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴
