鲜嫩的豆腐肉丸子的做法怎么做好吃又简单
前几年丸子很盛行，在家煮火锅什么的我每次都爱买丸子吃，后面却被爆出那些丸子都是掺杂的各种东西，弄得我都不敢吃了。后面我在网上学了豆腐肉丸子的做法，做出来的豆腐肉丸子口感非常嫩，自己做出来的也是干净美味，吃起来都很放心。
主料
猪肉 ：300g辅料
豆腐 ：适量盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
淀粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
鸡精 ：适量
香菜 ：适量
芦苇 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。
将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。）
将豆腐捏碎。
加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。顺着一个搅打。
锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。
将丸子一个一个放入，汆熟。
大约煮5分钟，至丸子略浮起。
加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。
1、猪肉最好选择新鲜的，冷冻的猪肉粘性小。2、放入鸡蛋、淀粉可以使馅料粘性大，丸子不易散开。3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。如果很抵触，可以焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。4、取一团馅料，用双手不停翻转，直至团子表面光滑，紧实再放入开水中，防止煮散开。
