麻婆豆腐是哪儿的特色菜

四川。在做麻婆豆腐之前一定要选择好豆腐，豆腐最好选择石膏豆腐，不要选择太软的，否则做的时候容易碎，严重的会变成豆腐花，选择的肉最好用牛肉，这种做出来的麻婆豆腐口感更香，麻婆豆腐的调味料也是关键的一部分，所以在选择调味料的时候要注意。