自制香煎茄饼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
普通面粉 :120
鸡蛋 :2个
蘸料 :适量
味极鲜 :少许
花椒油 :少许
蒜瓣 :4-6个
香油 :少许
水 :适量
五香粉 (不加亦可) :少许
花生油 :适量
主料
长茄子 :2条普通面粉 :120
鸡蛋 :2个
蘸料 :适量
味极鲜 :少许
花椒油 :少许
蒜瓣 :4-6个
香油 :少许
水 :适量
辅料
盐 :5五香粉 (不加亦可) :少许
花生油 :适量
具体步骤
1. 长茄子斜切成薄片,厚度约8mm。
2. 面粉加水慢慢搅拌调面糊,加入打散的鸡蛋,搅拌成把茄片放入后可以挂糊的程度。加入盐和少许五香粉。
3. 平底锅加热后倒可以铺满锅底的花生油,油热后转中火用筷子把浸入面糊的茄片捞出放入锅中,慢慢煎至金黄反面复煎即可出锅。
4. 余下茄片重复上述步骤即可。
5. 蒜掂碎加入味极鲜、花椒油、香油、水调至适合自己口味的咸度用来沾茄饼即可。
1、煎茄饼的火候要自己多加试验调整。全程不要走开仔细观察颜色金黄即可出锅。2、面糊的比例只供参考,建议慢慢加水调至合适的程度。3、蘸料可以任意调整自己喜欢的口味。