自制香煎牛扒怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

牛扒 ：一块
黄油 ：适量
盐和黑胡椒 ：适量

辅料

西兰花 ：适量
意粉 ：适量
黑胡椒酱 ：适量

具体步骤

1. 把放在冰箱冷藏室的牛扒提前一晚或半天放在冰箱冷冻室解冻。千万别放在室温解冻，煎出来口感会不对。

2. 用厨房纸吸干解冻后的牛扒的血水，这一步很重要，血水很影响味道。

3. 在预热了的平底锅抹上黄油，慢火煎。如果牛扒油脂分布多，可以不用黄油，直接把牛扒放在不粘平底锅，慢火煎一下，牛扒本身的油分也就出来了

4. 牛扒要煎多久要看买的牛扒大小以及自己想要几成熟。我这里牛扒是450g左右，每一面煎了大概4分钟不到，你可以根据当时肉质的变化作修改。

5. 西兰花和意粉提前用盐水先煮好，然后把意粉在锅上过一下煎完牛扒后的油，很香的～

6. 把所有东西摆好盘，撒上小许盐和黑胡椒。黑胡椒是用原粒黑胡椒磨成粗粗的粉粒状。好的牛扒就是要吃它的原汁原味，所以这里只用了大量黑胡椒调，意粉和西兰花我就再加了黑胡椒酱。

烹饪技巧

在超市买那种速冻，没有调味的牛扒就行，因为那种提前先腌好的肉都不怎么好。。另外，如果钱充裕的情况下，买那种脂肪分布多和均匀的牛扒，煎出来相对就更香更好吃。