准备时间:
2分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸭子 :
半只 辅料
葱姜蒜,
花椒,大料 :
适量老抽,盐,黑
胡椒粉,料酒,糖 :
适量 具体步骤
1. 新鲜的鸭子半只,切块,头部分两半清洗。
2. 葱姜蒜,干辣椒,大料
3. 放入大料,蒜,干辣椒炒制
4. 后放入大葱和花椒,放早了宜糊。
5. 调料炒香后放入鸭子,加入料酒炒干水份。
6. 炒干水分后加入老抽,也可以放几片干山楂,或者滴几滴醋。这时候不要放盐,等加盖焖煮半个小时后加入适量盐。
7. 焖煮一个小时后,加入鸡精,出锅。
烹饪技巧
要用新鲜的鸭子,超市冰冻鸭味道很差。