家常菜麻辣鸭锁骨怎么做好吃又简单
主料
鸭锁骨 ：500辅料
红辣椒 ：8个生抽 ：30ml
鱼露 ：15ml
冰糖 ：15
红曲粉 ：5
鸡精 ：适量
姜 ：适量
麻椒 ：10
葱 ：适量
料酒 ：20ml
盐 ：适量
炖肉料 ：30
老抽 ：30ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。
3.鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。
4.锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入鱼露。
8.加入料酒。
9.加入红曲粉。
10.加冰糖。
11.卤汁大火煮上15分钟出香味。
12.再放入鸭锁骨。
13.中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。
14.鸭锁骨已经上色。
15.关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
