美味营养的砂锅酱猪手怎么做好吃又简单
美味营养的砂锅酱猪手，家里面时不时还是可以买回来做给孩子吃的，鉴于自己就是一个大吃货，和孩子共享美味并且不断发现新的美味是我的职责，不过说实话，一整个猪蹄我还是当真吃不完，不过孩子现在还小，也吃不下一整个，我们一起吃一整个，刚好哈哈~
主料
猪手 ：200黄豆 ：50
辅料
干辣椒 ：10花椒 ：5
八角 ：5
葱 ：3
姜 ：2
黄豆酱 ：3
酱油 ：3
料酒 ：2
盐 ：3
冰糖 ：5
具体步骤
黄豆提前用清水浸泡半小时
锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；
猪手上色后，放入葱、姜、八角；加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；
至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；
撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
