鲜美营养的鲍鱼焖猪手怎么做好吃又简单
鲍鱼焖猪手，鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，女人美肤的利器。“鲜”是这道菜的精华，吃过这道菜的人都会难忘。
主料
猪手 ：1只鲍鱼 ：八个
辅料
姜 ：适量油 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
鲍鱼处理干净去壳洗净
鲜猪蹄和咸猪蹄一起放开水略煮去浮沫洗净滤干备用
锅里放少许油，放十粒冰糖化融出焦糖色，下鲜咸猪脚炒糖色
放鲍鱼再下少许生抽老抽及料酒（料酒多些去膻味），加生姜葱段继续翻炒
上色差不多加大量开水入砂锅慢炖三小时。或者高压锅焖酥转炒锅收汁即可。
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
