香浓的砂锅酱猪手怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:2小时

现在很多朋友都喜欢吃猪手。但是在外用餐时，往往会担心餐厅里的猪手处理的不够干净，在家想要自己做猪手吃，除了作为凉菜外，一下子也想不到合适的料理方式。今天要教大家的这道菜，叫做砂锅酱猪手，香气扑鼻，鲜咸无比，特别好吃，赶紧来试试吧！

主料

猪手 ：2只
黄豆 ：适量
花生米 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
老冰糖 ：适量
料酒 ：适量
栗子 ：7、8粒
盐 ：适量
生抽 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：几叶
老抽 ：适量
蒜 ：1头
八角 ：1朵
陈皮 ：适量
干红辣椒 ：适量

具体步骤

1.剃干净多余的毛毛儿～

2.用冷水泡1个小时，中途换两次水

3.黄豆与花生米提前2小时用纯净水泡发

4.猪手冷水下锅煮2分钟

5.焯好捞出用冷水冲净沥水

6.备好调味品

7.油锅烧热，猪手下锅翻炒

8.放入葱姜蒜，冰糖粉，继续炒

9.放入料酒，生抽

10.放入老抽

11.炒5分以上

12.倒入砂锅内，大火烧开

13.倒入其余所有的调味品

14.倒入纯净水，大火烧开后小火10分钟，停火。半小时后再开火小火10分钟停火，半小时后就可以吃了

15.不但猪手好吃，花生米黄豆都那么好吃

烹饪技巧

猪手上的毛毛一定要剃干净，可以用灶台火苗烧，然后用水泡上1个小时。一块烧的花生米与黄豆栗子很好吃。