#记忆#蒜苗炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ： 1块
青蒜 ：3棵

辅料

料酒 ： 1大勺
淀粉 ：1大勺
小苏打 ：适量
鸡精 ： 1小勺
盐 ：1小勺

具体步骤

1准备好原料。

2猪肉切丝，先加小苏打，料酒腌制半小时洗净再加料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。

3青蒜洗净，中间剖开切成段。

4油加热后，先把肥肉部分炒出油。

5加入腌好的肉丝。

6划散炒变色。

7加入处理好的青蒜。

8加盐，鸡精，一点水炒匀。

9开胃味美的青蒜炒肉丝就做好了。

烹饪技巧

炒菜的时候火要大，青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味，同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。