美美厨房之 蒜苗炒肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉(里脊) ：200
蒜苔 ：1把

辅料

姜 ：2片
生抽 ：1汤匙
老抽 ：1汤匙
料酒 ：1汤匙
淀粉 ：少许
花生油 ：30
盐 ：1茶匙
鸡精 ：少许

具体步骤

准备好所需食材

将里脊肉切成丝，生姜切丝

把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟

蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段

锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下

肉丝炒匀变色后，盛出备用

另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味

蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了

烹饪技巧

1、如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下，容易切丝；2、炒蒜苔时最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍变软就熟了。