![香浓的干煸大头菜的做法怎么做好吃又简单]( "香浓的干煸大头菜的做法怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
15分钟主料
大头菜 ：
半颗 辅料
干辣椒 ：
4个 盐 鸡精
蚝油 ：
适量花椒 八角 ：
少许 葱 ：
1棵 姜 ：
1片蒜 ：
半头 具体步骤
大头菜洗净控干水分，然后用手撕成小块
葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
锅里放油，油热后放大头菜大火煸炒断生，以除去水分。
另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香
小火放葱姜蒜爆香
放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。
炒好的干煸头菜，是不是很有食欲呢。
烹饪技巧
外面饭店里一般都会过一遍油，而且是用的劣质油。自己在家做可以不用过油，大火煸炒即可。盐不能过早加入，否则下来水分就不好吃了
