一般炖汤用什么鸡最好？

当下越来越多的人喜欢喝鸡汤，因为鸡汤的味道鲜香，同时还有一定的营养。那么大家知道炖汤用什么鸡最好吗?下面就让我来告诉大家，炖汤用什么鸡最好，才能使鸡汤发挥它的功效吧。

一、炖汤用什么鸡最好

1. 鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪。一般建议用母鸡炖汤更加具有营养，含有的蛋白质也会更加丰富。并且，一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，母鸡所含的营养比公鸡的营养也要更加丰富。

2.母鸡中含有足够的肌苷，肌酸和含氮物质，这些都更有利于女性在产后的修复功能更好的发挥作用，并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，当然其主要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

3.母鸡的脂肪熔点较低，易消化,其营养价值比较高,所以多用母鸡来熬汤。

4.老母鸡中脂肪含量比较高，鸡肉中所含的鲜味物质等要比小鸡和公鸡多，炖出的汤也会更加香一些。

二、鸡汤的功效有哪些呢

1.用老母鸡炖汤可以补气血、养颜、提高免疫力

2.母鸡肉蛋白质的含量比较高、种类多，而且母鸡肉的消化率比较高，很容易被人体吸收利用，转化为体内的营养物质，有增强体力、强身壮体的功效。除此之外，鸡肉还含有磷脂类，这类物质对人体生长发育有着重要作用，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3.母鸡肉对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，虚弱等体虚、体寒症状都有很好的食疗作用，所以用母鸡炖汤，温补起不上火，营养价值也是相当丰富。

老母鸡的标准一般来讲，是饲养了300天以上的一只母鸡，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡，可以用来炖鸡汤，现在大家明白为什么用老母鸡炖汤最好了吧。