好吃的干煸大头菜怎么做好吃又简单
好吃的干煸大头菜。因为大头菜的营养价值很高，而且又能很好地起到开胃健脾的功效。非常的适合平常家中吃饭用餐的一道家常菜。做法是比较的简单的。许许多多的调味料，就像是沙拉酱一样，即为这道菜，提供了美味的支撑，又为普普通通的大头菜披上了华丽的外衣。
主料
大头菜 ：半颗辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
花椒 ：少许
八角 ：少许
葱 ：1棵
蒜 ：半头
油 ：适量
蚝油 ：适量
干辣椒 ：4个
姜 ：1片
具体步骤
1.大头菜洗净控干水分，然后用手撕成小块。
2.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。
3.锅里放油，油热后放大头菜大火煸炒断生，以除去水分。
4.另起油锅放八角，花椒，干辣椒爆香。
5.小火放葱姜蒜爆香。
6.放过煸炒过的大头菜，大火翻炒几下，加盐，鸡精，蚝油快速翻炒出锅。
7.炒好的干煸头菜，是不是很有食欲呢。
外面饭店里一般都会过一遍油，而且是用的劣质油。自己在家做可以不用过油，大火煸炒即可。盐不能过早加入，否则下来水分就不好吃了。
