香辣肚丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肚 ：适量
芹菜 ：适量
红椒 ：适量
洋葱 ：适量
生姜 ：适量
香葱 ：适量
大蒜 ：适量

辅料

四川豆瓣酱 ：适量
风味豆豉酱 ：适量
鸡精 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 猪肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用

2. 芹菜、红椒、洋葱切丝

3. 锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油

4. 往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。