酒店高端食材之香辣羊肚丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

羊肚丝 ：适量
净冬笋水发香菇 ：适量

辅料

大蒜、桂皮 ：适量
干朝天椒 ：适量
猪油、料酒 ：适量
盐、酱油 ：适量
味精、鲜汤、香油 ：适量

具体步骤

1. 冬笋切成片

2. 香菇去蒂，切块

3. 大蒜切成斜段

4. 葱、姜拍破

5. 香菜洗干净

6. 净锅置旺火上，放入猪油烧沸

7. 下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒

8. 放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤

9. 烧开后装入垫有底的砂钵

10. 用小火煨烂；去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内

11. 收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成