口感不错的蓝莓戚风蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
低筋面粉 :85
白醋 :几滴
盐 :1
油 :40
牛奶 :80
蓝莓果酱 :适量
主料
鸡蛋 :4个低筋面粉 :85
辅料
白砂糖 :70白醋 :几滴
盐 :1
油 :40
牛奶 :80
蓝莓果酱 :适量
具体步骤
1.分离蛋白蛋黄
2.蛋黄中加20g糖,油,盐,牛奶
3.称好面粉
4.筛入低筋面粉
5.搅拌均匀
6.蛋白加醋打至干性发泡
7.在蛋黄糊中加三分之一蛋白,翻拌均匀,再依次加入剩下的蛋白,翻拌均匀
8.拌好的面糊倒入烤盘
9.160度,中层,上下火,20分钟
10.烤好倒扣晾凉
11.翻过来抹上蓝莓酱
12.卷起冷藏一小时
13.取出切块
14.美味的蛋糕卷就做好了
看到之前有些菜谱说卷的时候切一刀,我切了,结果就在切的那边裂开了,所以觉得其实不用切直接卷吧。