准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡蛋 :
4个 低筋
面粉 :
80 辅料
油 :
20ml 牛奶 :
20ml盐 :
1糖 :
80 具体步骤
1.准备好材料
2.蛋黄蛋白分开,蛋黄中加入10克糖,加入牛奶和油,搅打均匀 ,筛入低筋粉
3.上下搅拌至无干粉即可。
4.蛋白里加,分三次加入60克糖,打至接近硬性发泡。
5.分次和蛋黄面糊拌好
6.把拌匀的奶糊入模。轻震一下
7.入预热好的烤箱,200度中层,上下火约烤28分钟
烹饪技巧
蛋糕想要做好,全蛋打发非常的重要,如果打发程度不够,就会做一步错一步,没进烤箱就会呼呼的消泡,烤出来就是蛋饼。